[24절기] [한식] 타락죽
찬 이슬이 내리는 한로, 궁중의 보양식 타락죽
| 재료명 | 규격 | 1인량(g) |
|---|---|---|
| 흰우유 | EA(1000㎖) | 150 |
| 국산꽃소금(재제염) 가원 | EA(3kg) | 2 |
| 쌀죽 | EA(5kg) | 70 |
| 잣 | PK.(200g_중국) | 1 |
| 대추채(말린) | KG(채썰기_국내산) | 3 |
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1
쌀죽은 냉장 해동하거나 유수해동 후 믹서기나 핸드믹서기를 이용하여 입자가 없이 곱게 갈아주세요.
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2
약한 불에 쌀죽을 끓이다가 준비된 우유를 넣고 잘 저어 한 번 더 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춰줍니다.
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3
그릇에 죽을 담고 대추채, 잣을 올려 제공하면 완성!
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